上海小笼包需要蒸多久（上海灌汤小笼包要蒸多久）

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1. 上海灌汤小笼包要蒸多久
2. 小笼包要隔水蒸多久
3. 蒸小笼包要蒸多久才熟
4. 上海小笼包蒸的方法
5. 蒸小笼包视频蒸多久
6. 小笼包要蒸多长时间熟

上海灌汤小笼包要蒸多久

两种都可以。死面小笼包讲究皮薄馅大，汤汁浓郁，而发面包子讲究外皮松软，陷心鲜香。

在北方，很多小笼包用到的大多都是发面，小笼包的面皮用的也大多都是死面，而最出名的上海小笼包则是还会在里面加入一些捞面，然后只用清水和面，这样做出来的小笼包大多都比较方便味道也非常不错。不过唯一一点不好的就是这样做出来的小笼包面皮都比较偏硬一点，特别是放凉之后。

小笼包要隔水蒸多久

笼汤包原料：仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法：1?猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱?均拍破　、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。2?猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。3?将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。特点：皮薄馅嫩，汤多汁鲜包。

小笼包

小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水

渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包

，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或

绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）

＋醋（两汤匙）

做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

沾汁一同上桌，趁热进食。

肉馅的做法：

好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

蒸小笼包要蒸多久才熟

15到20分钟。小笼包放入笼内，锅内放进足够的水，水烧开后把小笼包放入锅中，小笼包和平时吃的灌汤包一样尺寸的话或者是素馅的小笼包，蒸大约十五分钟左右就可以；有肉馅的小笼包或者是大的小笼包，一般需要蒸二十分钟左右就好。

上海小笼包蒸的方法

上海小笼包非常的好吃，我也尝试过在家中制作，不过稍微有点麻烦，下面我来说说我制作的过程吧。

1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。

2、肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后搅上劲，慢慢加水淀粉拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀即可。

3、打碎的肉皮冻加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟，4,、10克一个面皮子擀圆，每个尽量14个褶子以上，蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟。一锅香喷喷的上海小笼包就做好出锅了，配上香醋那味道简直不比外面卖的差多少。

蒸小笼包视频蒸多久

一斤面做小笼包最少需要放约200毫升的水。
因为面粉需要和水充分结合才能制作成面团，而小笼包的面团比较软，需要放入一定量的水来保持面团的柔软程度。
如果放水过多，面团会变得过于稀软，影响制作小笼包的成型和口感。
除了水量外，制作好的小笼包皮需要制作时加盖上一层干布，在做小笼包的时候，需要在蒸笼中加入足够的水，以免小笼包皮因为干燥而变硬。
在煮小笼包时，要注意火候和时间的掌控，避免影响口感。

小笼包要蒸多长时间熟

小笼包，它的个头特别小，可以说一口一个，而且我们在家里可以自己制作小笼包，然后再把它放到蒸笼上进行蒸制，那么蒸小笼包需要多长时间？

一般来说只需要真挚15分钟左右，小笼包就会熟，因为它的馅料是熟的。小笼包的制作方法我们需要用到面粉进行发酵，之后把面粉赶至均匀，制成一个光滑的面团，再把面团给弄成一个小面皮，把它赶得足够薄，然后把我们的线料放进去进行包制，好吃的小笼包就制作完成，然后放到蒸笼上针15分钟左右就可以出锅吃。

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