烤箱上海老蛋糕烤多久（烤箱蛋糕做法要烤多久）

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1. 烤箱蛋糕做法要烤多久
2. 烤箱烤手撕蛋糕烤要多久
3. 烤蛋糕教程烤多久
4. 脆皮老式蛋糕烤多久
5. 烤箱烤七寸蛋糕需要多久
6. 大烤箱烤蛋糕要烤多少时间

烤箱蛋糕做法要烤多久

1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的要40分钟，小的20分钟就可以了。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

2、如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。

如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。

如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊，如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。

烤箱烤手撕蛋糕烤要多久

用料

低筋粉 140克

鸡蛋 8个

糖粉 64克（蛋白）

糖粉 40克（蛋黄）

奶 80克

玉米油 64克

果酱 适量

方糕（烤箱版）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

鸡蛋分开 蛋黄 蛋白 各放容器里

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加人糖粉乳化一分钟左右，再加玉米油 一边倒入一边搅拌，然后加入奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉搅拌均匀没有面疙瘩。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白用打蛋器打起大泡时开始加入糖粉（分三次加入）打至蛋白成白色奶油状

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分三次加入蛋黄液，每次用搅拌铲 画J 摸匀。（第一次放三分之一蛋白近进蛋黄液 用搅拌铲从上到下划 就像摸墙一样，划不匀可以转动盆， 不要划圆圈搅拌。这样再把剩下的分两次放。）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热，将蛋糕液倒入长方形模具里，150℃ 下层 60分钟。取出放架子上凉后脱模 ，将方糕分层切好 摸果酱 切块。

烤蛋糕教程烤多久

1.蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

2.重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

3.重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

4.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

5.通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

脆皮老式蛋糕烤多久

1.用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，

2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了

4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了

烤箱烤七寸蛋糕需要多久

最少要烤30分钟，170℃左右。每个人的烤箱品牌不一样，温度肯定也是有所差异的，这个温度主要也要看自己烤箱的脾气，和自己的经验。

出炉后从40cm处自由落下，找个小口的瓶子（酒瓶），倒扣到凉透，徒手脱模

注意：

买回来的鸡蛋直接放冰箱冷藏，做蛋糕时直接拿出来做。

盆一定要干净无水无油，分蛋也要分干净，切记蛋白里不能有一丁点蛋黄。

分蛋时建议先拿个小碗一个一个分，再倒一起，避免最后一个蛋不新鲜了或蛋黄掉进蛋白里，前面分好的蛋就不能用了。

蛋白里面滴入白醋或柠檬汁是为了让蛋白更稳定，拌的时候不会那么快消泡。

大烤箱烤蛋糕要烤多少时间

烤蛋糕烤箱预热时间需要20分钟以上，预热的温度是上下火160度左右，这样烤箱内的温度才会比较均衡，烤蛋糕才比较容易成功。温度是个参考值，不同的烤箱可能会有不同的脾气，参考温度可以上下浮动5-10度。12升的烤蛋糕箱容量是小了点点，如果烤蛋糕一定不要太接近发热管，蛋糕也不要装太满，这样成功率会提高。

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