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1. 上海熏鱼能存放多长时间
2. 上海熏鱼要泡多久
3. 上海熏鱼做好可以存放多久
4. 熏鱼常温放多久

上海熏鱼能存放多长时间

上海熏鱼正常情况下可以放五天左右，但是像目前极端气温（高温四十度左右）不建议存放。也就是说吃多少买多少就是了，因为熏鱼经过高温油炸、里面的水份已经被吸收，肉质细紧。经过油炸不容易变质，所以假如剩余的吃不完，可以放冷藏冰箱保鲜。

上海熏鱼要泡多久

食材主料:青鱼1000g

食材辅料:老抽150ml 麦芽糖适量，冰糖适量 蜂蜜适量，胡椒粉少许 麻油少许，花雕适量 八角少许，桂皮少许 ，小茴香少许，陈皮少许 ，甘草少许，姜少许 ，葱少许，盐少许

上海小阿姨熏鱼的做法步骤:

1. 调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。

2. 青鱼切成1.5左右的片

3. 倒入碗中

4. 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

5. 锅内加入120ml 老抽，300ml 水， 八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。

6. 煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。

7. 锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。

上海熏鱼做好可以存放多久

一般真空包装熏鱼的保质期是大约是三百六十天左右。

熏鱼属于油炸食品，在放入冰箱冷冻或冷藏室的时候，尽量用塑料包装袋包装好，防止水汽进入（冰箱内的湿度较大）。另外，在取出熏鱼食用时，尽量在油锅内再炸一下，这样可以恢复一下口酥感。熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。

熏鱼常温放多久

1、首先我们来处理青鱼，把青鱼洗净收拾干净，切成2公分左右的片。

2、再把鱼块切一刀，分为2块，装入碗中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、轻轻搅拌均匀腌制1个小时去腥。

3、现在来制作料包，料包中加入八角5个、香叶2片、桂皮1块，装入后封口。

4、锅中加入清水，大火烧开后加入料包，中火煮20分钟，制作成酱料水。

5、锅中酱料水再次烧开，加入冰糖100克、料酒5毫升、耗油30毫升、海鲜酱100克、生抽10毫升、老抽5毫升、醋20毫升、大火烧开转小火熬2分钟，熬到汤汁粘稠。

6、酱汁熬粘稠后，倒入碗中，放凉备用。

7、锅中倒入食用油，大火烧至6成热，下入腌制好的鱼块，大火炸至表面金黄色。

8、鱼块炸至表面金黄后，捞出控干油，趁热裹上酱汁，摆入盘中。

9、鱼块都裹上酱汁摆盘后，再鱼身上撒上一层干桂花，这道既好吃又简单的熏鱼就做好了。

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