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1. 上海熏鱼做好怎么保存
2. 上海熏鱼汁水里边泡多久
3. 上海熏鱼做好可以存放多久
4. 上海熏鱼 怎么做不油
5. 舟山熏鱼做好以后怎么吃

上海熏鱼做好怎么保存

冷藏：将熏鱼放入冰箱冷藏，可使其在3-5℃的温度下保存，一般寿命为3-4天左右1。

盐腌：在熏鱼的过程中，必须添加适量的盐或者盐水来进行腌制，这样可以有效抑制细菌的生长，增加熏鱼的保质期，一般可使熏鱼保存一周左右1。

包装：首先，将咸鱼和熏鱼包装好，可以使用密封袋或保鲜膜将其包裹严实，以防止氧气和异味进入2。如果是冷冻保存，需要注意咸鱼和熏鱼的冷冻室温度应保持在0摄氏度以下；而对于熏鱼，一般建议在-18摄氏度以下储存2。

上海熏鱼汁水里边泡多久

将清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽40克、精盐20克、味精15克、生抽10克、鸡精10克、白蔻7克、八角5克、香叶5克、姜片5克，放入锅中开火，即将烧开时放入麦芽糖20克，搅拌溶解。一直熬到汤汁浓稠即可关火。

关火后用滤网过滤掉香料等残渣，得到的汁水就是熏鱼汁

上海熏鱼做好可以存放多久

1.除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

2.芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

3.热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4.蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。

5.酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

6.活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

上海熏鱼 怎么做不油

可以用蚝油代替的，因为蚝本身就是一种海鲜，用蚝生产的蚝油也是海鲜酱的一种，所以可以用蚝油代替海鲜酱使用，没有问题。海鲜酱和蚝油都是调味品，煮菜时使用，可以提鲜增味，人们都很喜欢购买使用，人们在海鲜酱用光的情况下，可以用蚝油的。没有影响。

舟山熏鱼做好以后怎么吃

建议你按照以下方法制作，这样制作的熏鱼特别好吃：

用料

马鲛鱼 1000g

食用油 适量

美味鲜酱油 适量

米醋 适量

白糖 适量

做法步骤1、马鲛鱼洗净放入冰柜冷冻半天，取出切片，两面都沾上美味鲜酱油，放到通风处晾晒一天。2、热锅热油，放入晾晒好的马鲛鱼炸至两面金黄。3、碗中倒入米醋和白糖，搅拌均匀，把炸好的马鲛鱼放入汤料中浸泡5分钟捞起装盆。

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